昨年は、紫芋(パープルスィート)と紅東で干し芋に挑戦したが、イマイチな出来上がりだった。今回は、今年初めて作った、ベニマサリ、ベニハルカ、安納芋で挑戦。一般的には、タマユタカと言う干し芋専用品種を使用するが、さて出来上がりはどうなるか。作り方は、至ってシンプル。まずは、蒸し器で火が通るまで蒸かし、少々熱い内に皮をむく。小さい芋は丸干しにして、大きいものはスライスした。
小さい芋は丸ままでOK。
大きいものは、少々時間がかかる。
オレンジ色は、安納芋。黄色いのがベニマサリ。白いのがベニハルカだ。