2/6週刊AERAに掲載

週刊AERA2/13号の座談会が掲載されました。

ゴールドな縮みほうれん草

糖度はなんと16度！！
強い寒波のせいで、青物野菜が不足している今日、ひとり気を吐いているのが縮みくんである。当農場のちぢみほうれん草は、全くの露地栽培、尚且つ窒素分の少ない堆肥で育っているので、色目はやや黄緑（人によっては茶色いと云うかも知れない）に見える。

 ところが、その色の悪さが美味しさであること知っていただきたい。葉物野菜は、窒素成分を沢山あげれば、色の濃い緑色になるが、実は硝酸態窒素を沢山含んでいてエグ味や身体にとって良くない。上の黄色っぽいちぢみほうれん草をさっとお湯に通せば、下の写真のように綺麗な緑色に成るのだ。野菜は、色に惑わされると損をしますよ。
ちなみに、糖度計で測ると16度という果物以上の甘さでした。霜に当たれば、凍結を防ごうと野菜は糖度を上げていきます。決して人間のために甘くなっているのではないですが、美味しく頂きましょう。

 

らくきゃりJan 8, 2012 05:43 AM

こんにちわ。
大地宅配さんでこちらで生産された「縮みほうれん草」を
届けてもらいました！
すごく甘くて本当に美味しかったです。
今まで普通のほうれん草と一緒かと思っていたのですが、
栽培の仕方も味も違うことを知り、びっくり。
生産者の方達のご苦労もよくわかりました。
本当に美味しい生産物をありがとうございます！
これからも大地宅配さんを通してお世話になります！

原発事故による霞ヶ浦汚染について（アサザ基金より）

 僕も運営委員として参加している「霞ヶ浦市民パートナーシップ事業（通称魚粉事業）」などの環境NPOである、アサザ基金より下記のような要望が提出されました。かねてから、TwitterやFACEBOOKで指摘しているように、霞ヶ浦の汚染が心配されています。
５６本ある流入河川をとおして放射性物質が霞ヶ浦に向かって移動している状況が予測され、これを早急に阻止しないと取り返しの付かないことになってしまいます。
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霞ヶ浦の保全と防災に関する緊急の要望

茨城県知事　橋本　昌　様

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２年１月３１日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NPO法人アサザ基金

代表理事　飯島　博

　昨年発生した震災や原発事故により霞ヶ浦も大きな影響を受けています。とりわけ現在は、流域全体に降下した放射性物質の湖への移動と蓄積や湖周辺での液状化現象等が懸念されています。迅速な対応を要望します。

　先頃発表された東京湾の現況調査によれば、東京湾に流入する河川内や河口部に放射性物質が蓄積している箇所が見つかり、流域から徐々に湾内へと放射性物質が移動している実態が明らかになっています。この状況が放置されると、数年後に湾内の汚染がピークに達することが予測されています。

　霞ヶ浦は東京湾より以上に閉鎖性が高く、その閉鎖性は常陸川水門（逆水門）の閉鎖以降さらに高くなっています。このような状況で、流域に降下した放射性物質が５６本の流入河川を通して徐々に移動し湖に集積することで汚染が進めば、今後水道水の利用等が困難になるなど取り返しのつかない事態が生じる恐れがあります。なんとしても避けなければなりません。しかし、後で示すように早急に対策を講じることでこのような事態を未然に防ぐことは可能です。

　さらに、現在霞ヶ浦を管理する国土交通省霞ヶ浦河川事務所は、水位を上昇する管理を行うために逆水門の放流量を減らしており、これにより湖の閉鎖性をさらに高めることで、湖内での放射性物質の蓄積を助長させています。

　また、この水位上昇管理は、震災による堤防破損の復旧していない中で行われています。茨城県南部を含む広範囲の直下型地震は４年間以内に高い確率で起きると予測されている状況では、極めて危険な無謀な行為と言わざるを得ません。高水位時に地震が起き、破堤した場合には甚大な被害が予測されます。

　次に、国交省霞ヶ浦河川事務所が実施している水位上昇管理（高水位管理）は、湖の周辺地域の地下水位を高めることで、液状化現象の発生リスクを高め被害を拡大、甚大化させる恐れがあります。特に農業による地下水の汲み上げ量が減少する非灌漑期１０月〜３月は地下水位が通常でも高くなるため、この期間に湖水位を上昇させることは危険です。実際に、以前からこの期間に実施された湖の水位上昇管理時には、湖周辺各地の農地で地下水が滲み出る現象が起きたり、今回の震災で液状化被害が大きかった潮来市ではアヤメ園の地下水位上昇によってアヤメの根腐れが起きたため対策が講じられた事例があります。

　水位上昇管理は、今から５０年以上も前の水需要予測に基づく計画（霞ヶ浦開発事業の運用によりそれまでより３０㎝水位を上昇させる）によって実施されているものですが、現在では計画策定当初の水需要予測を大きく下回り水余りが生じている状況です。このように水需要に余裕がある中で、敢えて震災被害のリスクを高める恐れのある水位上昇管理を継続する必要はありません。

　以上の理由から、私どもは茨城県に対して、県民の命と健康、生活そして自然環境を守るために、以下の項目を早急に実施されるよう要望を致します。

１．        流入河川５６本の全域での放射性物質の分布状況について詳細な調査を早急に実施すること（雨水調整池を含む。）

２．        上記の調査結果を速やかに公表すること。

３．        河川および河口等において放射性物質の蓄積が確認された箇所での除染（浚渫等）を早急に実施し湖への放射性物質の流入集積を防止すること。

４．        霞ヶ浦を管理する霞ヶ浦河川事務所に対して、逆水門の放流回数を増やし湖水の滞留時間を減らし流動性を増す管理を実施し、湖内への放射性物質の蓄積を防止する措置をとるよう申し入れること。

５．        霞ヶ浦河川事務所に対して、湖内での放射性物質の蓄積を助長する恐れがあり、直下型地震によって破堤や液状化が生じ甚大な被害を及ぼす恐れのある水位上昇管理を中止するよう申し入れること。

６．        上記の措置を早急に進めると共に、放射性物質に対する対策の長期計画と、流域レベルでの市民と行政との恊働による長期モニタリング体制を、市民参加のもとに作成すること。

以上、６項目について、２月１５日までに文書にてご回答ください。

　　　連絡先　　　　　〒３００−１２３３　茨城県牛久市栄町　６−３８７

　　（２月１０日以降）〒３００−１２２２　　　　牛久市南　　３−４−２１

　　　　　　　　　　　　　　　　でんわ　０２９−８７１−７１６６

新しい品種で干し芋作り

20011/12/25　寒風で干し芋

　昨年は、紫芋（パープルスィート）と紅東で干し芋に挑戦したが、イマイチな出来上がりだった。今回は、今年初めて作った、ベニマサリ、ベニハルカ、安納芋で挑戦。一般的には、タマユタカと言う干し芋専用品種を使用するが、さて出来上がりはどうなるか。作り方は、至ってシンプル。まずは、蒸し器で火が通るまで蒸かし、少々熱い内に皮をむく。小さい芋は丸干しにして、大きいものはスライスした。

 小さい芋は丸ままでOK。

 大きいものは、少々時間がかかる。

 オレンジ色は、安納芋。黄色いのがベニマサリ。白いのがベニハルカだ。

12/11オーガニックファーマーズ･マーケット つくば

12/11（日）オーガニックファーマーズ･マーケット　
時間　10時～16時
場所　つくば駅前　つくばセンター広場（茨城県つくば市吾妻1－10－1） Googleマップリンク：http://goo.gl/F6JyS

有機無農薬野菜や飲物･軽食の販売
当農場は、有機野菜の販売とトン汁の試食サービス（野菜お買い上げ のお客様）
その他、有機野菜のお好み焼きなども出店予定。


当日は同じ場所で「　12.11ハイロパレード　inつくば　」開催予定です。　
 http://www.geocities.jp/nonukes_ibaraki/2011-12-11-hairo.html

１２月６日のMENU 代官山イグレック

コスモジュン　新井順子さんが開いた「ワインバー」のメニューです。当農場の有機野菜を使用したメニューがお洒落に調理されています。   １２月６日のMENU　代官山イグレック
★オーガニックファームつくばの風農園よりの 野菜おつまみセット★	￥1050
イグレックスペシャルチーズ、 直送サンネクテール などお好み盛り合わせ	￥1050
★つくばの風農園のキャロットジュース★	￥630
キャロットラペ（人参のサラダ）	￥630
大根と直送チーズのあつあつグラチネ（温）	￥630
プティポワ・フランセーズ（温）	￥630
白菜と干した生ハムのブレゼ（温）	￥630
フムス（イスラエルのひよこ豆のペースト）	￥630
カブのサラダ 里芋と生ハムディル風味 レタスのクリーム煮込み（温）	￥630 ￥630 ￥630
野菜のブロードスープ エビとレタスの生春巻き代官山風	￥630 ￥840
アヴォカドとエビのオードブル	￥840
冬野菜のスチームグリーンソース	￥1050
豚ばら肉のポテ（人参、大根、玉ねぎと共に煮込み）	￥1260
代官山イグレックハンバーグ春菊添え	￥1260
熟成柿	￥630
本日のスパークリングウォーター「ペリエ」330ml	￥210
本日のミネラルウォーター「ヴォルヴィック」500ml	￥210
お好みTea（おかわり自由）	￥840

11/12（土）農場プチ収穫祭＆人参味比べ

11/12（土）農場プチ収穫祭＆人参味比べ


つくばの風では、放射能汚染という時代の始まりのなかで、いかに有機農業を継続するかを問い続けてきました。そして10月1日付け、「暫定生産基準」を定めつくばの地での有機農業の継続を決定・宣言したところです。詳しくはホームページからご覧ください。

さ て、昨年来、(独法)農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)中央農業研究センター(中央農研＝つくば市観音台）の研究員田中さんのご協力を得て、人 参の食味検査、人参の成分分析、土壌分析を行っています。つくばの風の中心作物は人参で、品質向上の基礎研究として位置づけています。つくばの風の有機人 参、中央農研の有機人参と慣行人参
など数点の比較するもので、データ化のためにより多くの参加が望ましいです。
また、昨年来の研究成果について報告させていただく予定です。
お忙しいなかですが、多くの皆さまのご参加をお願い申し上げます。
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日時　　11月12日(土)
会場　　つくばの風事務所(つくば市手子生997-1)
日程　　8:00～　　　準備開始(つくばの風と中央農研スタッフ)
　　　　　9:00～　　　集合→収穫体験(近くの畑で人参など収穫体験)
　　　　　10:00～　　食味検査
　　　　　11:30頃～　簡単な昼食会と野菜販売
　　　　　12:30～　　片付け後解散
※畑で直接収穫した野菜や事務所前に用意する野菜は特価で販売します。
※昼食会のメニューは検討中です(マイカップ、おにぎりなどをご用意ください
)。
※昼食の食材費として参加費を徴収させていただきます(金額未定)。
参加申込　準備都合により参加を11月10日(木)までにお知らせください。
　　　　　　　つくばの風ＦＡＸ　029-847-9880