2011年12月25日日曜日

新しい品種で干し芋作り

20011/12/25 寒風で干し芋
 昨年は、紫芋(パープルスィート)と紅東で干し芋に挑戦したが、イマイチな出来上がりだった。今回は、今年初めて作った、ベニマサリ、ベニハルカ、安納芋で挑戦。一般的には、タマユタカと言う干し芋専用品種を使用するが、さて出来上がりはどうなるか。作り方は、至ってシンプル。まずは、蒸し器で火が通るまで蒸かし、少々熱い内に皮をむく。小さい芋は丸干しにして、大きいものはスライスした。
 小さい芋は丸ままでOK。

 大きいものは、少々時間がかかる。
 オレンジ色は、安納芋。黄色いのがベニマサリ。白いのがベニハルカだ。

2011年12月7日水曜日

12/11オーガニックファーマーズ・マーケット つくば

12/11(日)オーガニックファーマーズ・マーケット 
時間 10時~16時
場所 つくば駅前 つくばセンター広場(茨城県つくば市吾妻1-10-1) Googleマップリンク:http://goo.gl/F6JyS

有機無農薬野菜や飲物・軽食の販売
当農場は、有機野菜の販売とトン汁の試食サービス(野菜お買い上げ のお客様)
その他、有機野菜のお好み焼きなども出店予定。


当日は同じ場所で「 12.11ハイロパレード inつくば 」開催予定です。 
 http://www.geocities.jp/nonukes_ibaraki/2011-12-11-hairo.html

12月6日のMENU 代官山イグレック


コスモジュン 新井順子さんが開いた「ワインバー」のメニューです。当農場の有機野菜を使用したメニューがお洒落に調理されています。
 
12月6日のMENU 代官山イグレック 
★オーガニックファームつくばの風農園よりの
野菜おつまみセット★
¥1050
イグレックスペシャルチーズ、
直送サンネクテール などお好み盛り合わせ

¥1050
★つくばの風農園のキャロットジュース★
¥630


キャロットラペ(人参のサラダ)
¥630
大根と直送チーズのあつあつグラチネ(温)
¥630
プティポワ・フランセーズ(温)
¥630
白菜と干した生ハムのブレゼ(温)
¥630
フムス(イスラエルのひよこ豆のペースト)
¥630
カブのサラダ
里芋と生ハムディル風味
レタスのクリーム煮込み(温)
¥630
¥630
¥630


野菜のブロードスープ
エビとレタスの生春巻き代官山風
¥630
¥840
アヴォカドとエビのオードブル
¥840


冬野菜のスチームグリーンソース
¥1050


豚ばら肉のポテ(人参、大根、玉ねぎと共に煮込み)
¥1260
代官山イグレックハンバーグ春菊添え
¥1260
熟成柿
¥630

          
本日のスパークリングウォーター「ペリエ」330ml
¥210
本日のミネラルウォーター「ヴォルヴィック」500ml
¥210

お好みTea(おかわり自由)

¥840